區(qū)商務(wù)糧食局2016年食品安全工作計(jì)劃

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市關(guān)于食品安全文件精神，切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)生豬屠宰、酒類(lèi)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證人民群眾的生命安全和身體健康，促進(jìn)我區(qū)食品行業(yè)健康發(fā)展，結(jié)合我局工作實(shí)際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以維護(hù)食品安全、建設(shè)和諧君山為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)日常監(jiān)管與食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，努力推進(jìn)我區(qū)豬肉、酒類(lèi)食品放心工程建設(shè)，確保我區(qū)公眾食品安全。

二、工作重點(diǎn)

以豬肉、酒類(lèi)產(chǎn)品為重點(diǎn)，以定點(diǎn)屠宰企業(yè)、酒類(lèi)批發(fā)零售企業(yè)為重點(diǎn)對(duì)象，采取強(qiáng)有力措施開(kāi)展整頓規(guī)范工作，加大對(duì)制售含瘦肉精豬肉和注水豬肉、私屠濫宰等違法行為、銷(xiāo)售假冒偽劣酒類(lèi)的查處力度，進(jìn)一步規(guī)范我區(qū)生豬屠宰秩序，凈化酒類(lèi)流通市場(chǎng)。

三、工作目標(biāo)

(一)認(rèn)真貫徹落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和湖南省《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，強(qiáng)化監(jiān)管，規(guī)范屠宰企業(yè)行為。

(二)保持城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率100%和鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率95%以上，區(qū)內(nèi)超市、餐飲單位、學(xué)校和集體食堂銷(xiāo)售、使用的豬肉100%來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

(三)酒類(lèi)流通企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《酒類(lèi)流通隨附單》制度，實(shí)現(xiàn)酒類(lèi)商品自出廠到銷(xiāo)售終端全過(guò)程流通信息的可追溯性。

四、工作措施

(一)加強(qiáng)屠宰企業(yè)監(jiān)管，確保豬肉質(zhì)量安全。一是嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生消毒制度，確保屠宰場(chǎng)衛(wèi)生。重點(diǎn)是做好人員、廠房、設(shè)備、工具的清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格實(shí)行“三消毒”，即車(chē)輛進(jìn)出先消毒，工具用后即時(shí)消毒，場(chǎng)內(nèi)每天都消毒，杜絕了二次污染。二是健全完善臺(tái)賬管理，做到三個(gè)保存期不少于兩年。要求生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向記錄、肉品檢驗(yàn)檢疫結(jié)果記錄、檢驗(yàn)不合格生豬按規(guī)定進(jìn)行處理的記錄等三個(gè)記錄臺(tái)賬齊全，均按條例要求保存完整，保存期限都至少兩年。三是嚴(yán)格落實(shí)檢驗(yàn)檢疫制度，杜絕不合格肉品上市。檢驗(yàn)檢疫嚴(yán)把“四關(guān)”，即嚴(yán)把生豬入場(chǎng)關(guān)、屠宰關(guān)、檢疫檢驗(yàn)關(guān)和肉品出場(chǎng)關(guān)，君山定點(diǎn)屠宰場(chǎng)由防檢站常駐2名檢驗(yàn)人員進(jìn)行檢驗(yàn)，錢(qián)糧湖和良心堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)由各鎮(zhèn)畜牧專(zhuān)干負(fù)責(zé)檢驗(yàn)(業(yè)務(wù)上由防檢站指導(dǎo))，做到每批必檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題肉按規(guī)定及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，做到未經(jīng)檢疫合格的生豬不屠宰，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品不出場(chǎng)。另外，要重點(diǎn)落實(shí)“瘦肉精”、“注水肉”的檢測(cè)制度，堅(jiān)決杜絕上市銷(xiāo)售。

(二) 規(guī)范酒類(lèi)流通行為，凈化酒類(lèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)。借機(jī)構(gòu)改革成立商務(wù)和糧食綜合執(zhí)法大隊(duì)的契機(jī)，全面行使對(duì)酒類(lèi)流通的管理職責(zé)。通過(guò)加大對(duì)區(qū)內(nèi)酒類(lèi)批發(fā)零售企業(yè)、超市、餐飲單位等酒類(lèi)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，認(rèn)真落實(shí)日常監(jiān)管制度和行業(yè)經(jīng)營(yíng)守則，進(jìn)一步規(guī)范酒類(lèi)流通行為，確保酒類(lèi)流通企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中規(guī)范經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)格執(zhí)行《酒類(lèi)流通隨附單》制度，促進(jìn)酒類(lèi)流通市場(chǎng)健康發(fā)展，不出問(wèn)題。

(三)開(kāi)展“打非”、“打假”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。一是積極開(kāi)展“打非”行動(dòng)，對(duì)私屠濫宰、制售注水豬肉及病害豬肉的違法違規(guī)行為進(jìn)行打擊。在城區(qū)，以集貿(mào)市場(chǎng)上的豬肉經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)為目標(biāo)，實(shí)行以面帶點(diǎn)，面上每天查一次，屠宰點(diǎn)上每周的晚上查一次。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)行以點(diǎn)帶面，以屠宰場(chǎng)為中心點(diǎn)，每周檢查一次。此外，還主動(dòng)加強(qiáng)與衛(wèi)生、工商等相關(guān)部門(mén)的協(xié)作配合，不定期進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)打擊私屠濫宰始終保持高壓態(tài)勢(shì)。二是開(kāi)展酒類(lèi)打假行動(dòng)。通過(guò)部門(mén)聯(lián)動(dòng)、邀請(qǐng)酒廠打假人員協(xié)同配合等方式，加大對(duì)酒類(lèi)流通市場(chǎng)銷(xiāo)售假冒偽劣酒類(lèi)行為的打擊力度，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。

(四)深入開(kāi)展節(jié)假日食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。五一、中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等主要節(jié)假日期間，積極與區(qū)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門(mén)配合，開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)、酒類(lèi)流通企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，查處違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)單位，進(jìn)一步凈化全區(qū)豬肉、酒類(lèi)市場(chǎng)，確保人民群眾飲食安全。

五、工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。為進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作

君山區(qū)商務(wù)糧食局

2016年1月3日