食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)情況通報(bào)

君食藥監(jiān)發(fā)﹝2017﹞28號(hào)

各食藥監(jiān)所，各鎮(zhèn)（辦）中心學(xué)校、區(qū)直學(xué)校：

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂、商店（小賣部）食品安全監(jiān)管，全力推進(jìn)食堂“明廚亮灶”，保障廣大師生飲食安全，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、區(qū)教育局于9月5日-8日聯(lián)合對(duì)全區(qū)中小學(xué)校、幼兒園食堂、商店（小賣部）開(kāi)展了食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)，現(xiàn)將檢查情況通報(bào)如下：

一、基本情況

此次共抽查了全區(qū)35所學(xué)校、幼兒園，其中高中2所、職校2所、初中6所、小學(xué)13所、幼兒園12所。本次檢查重點(diǎn)：1、食堂、商店食品安全管理、食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理情況，食品原料采購(gòu)索票索證和登記情況；2、食堂、商店（小賣部）環(huán)境衛(wèi)生；3、食堂食品加工制作、清洗消毒、食品留樣及食品添加劑使用情況；4、食堂、商店從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況。檢查主要采取看現(xiàn)場(chǎng)、查資料、詢問(wèn)等方式。從檢查情況來(lái)看，做得好的有君山小學(xué)、林角小學(xué)、廣興洲鎮(zhèn)中學(xué)、許市鎮(zhèn)中學(xué)、許市鎮(zhèn)中心幼兒園、錢糧湖鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)、錢糧湖鎮(zhèn)中心幼兒園，較差的有岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、五星小學(xué)、采桑湖鎮(zhèn)中心小學(xué)、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學(xué)。

二、存在的問(wèn)題

1.岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳西中學(xué)、采桑湖中心小學(xué)、君山中學(xué)未配備學(xué)生餐飲具消毒設(shè)施。

2.岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市十六中學(xué)食堂未辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校和岳陽(yáng)市十六中學(xué)商店未辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

3.岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、柳林洲鎮(zhèn)晨光幼兒園、柳林洲鎮(zhèn)五星小學(xué)、柳林洲鎮(zhèn)濠河小學(xué)、廣興洲鎮(zhèn)團(tuán)湖幼兒園、采桑湖鎮(zhèn)中心小學(xué)、采桑湖鎮(zhèn)中學(xué)食品采購(gòu)臺(tái)賬登記、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單索取不齊全。

4.岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣興洲鎮(zhèn)南聯(lián)校、岳陽(yáng)市十六中學(xué)防蠅設(shè)施不完善。

5.岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學(xué)食品留樣及記錄不全。

6.岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣興洲鎮(zhèn)團(tuán)湖幼兒園食堂冰箱內(nèi)使用非食品塑料袋盛裝食物。

7.岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學(xué)、采桑湖鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂內(nèi)部環(huán)境差。

8.岳陽(yáng)市建設(shè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、柳林洲鎮(zhèn)晨光幼兒園、西城星星幼兒園未實(shí)行“明廚亮灶”，食堂內(nèi)部未安裝攝像裝置。

9.岳陽(yáng)市君山區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校使用食品添加劑未實(shí)行五專管理（專柜存放、專用計(jì)量工具稱量、專用使用臺(tái)賬記錄、專店采購(gòu)、專人領(lǐng)取使用）。

10.西城中心小學(xué)、廣興洲鎮(zhèn)南聯(lián)校、采桑湖鎮(zhèn)中學(xué)、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學(xué)有消毒設(shè)施，但未啟用學(xué)生餐飲具集中消毒設(shè)施。

11.采桑湖鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂庫(kù)房?jī)?chǔ)存有“三無(wú)”預(yù)包裝食品。

三、工作建議

一是完善各項(xiàng)食品安全管理制度。各學(xué)校幼兒園要進(jìn)一步落實(shí)《食品安全法》、《國(guó)家餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)把采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、消毒等環(huán)節(jié)，確保食品安全，堅(jiān)決杜絕食品中毒事件發(fā)生。

二是切實(shí)加大投入。健全食堂功能室，完善設(shè)施設(shè)備，凈化衛(wèi)生環(huán)境，全力推進(jìn)學(xué)校幼兒園“明廚亮灶”和食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

三是積極搞好宣傳和培訓(xùn)教育。各學(xué)校幼兒園要有計(jì)劃地對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校幼兒園要通過(guò)校園板報(bào)、講座、廣播、掛圖等形式，廣泛宣傳食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識(shí)，切實(shí)提高師生自我保護(hù)意識(shí)和防控能力。

四是加大對(duì)食堂和商店（小賣部）食品安全的監(jiān)管查處力度。以上學(xué)校幼兒園存在的問(wèn)題，要按照責(zé)令整改文書(shū)要求于9月30日前整改到位，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將不定期對(duì)食品安全存在隱患的食堂和商店（小賣部）進(jìn)行復(fù)查。對(duì)以上存在食品安全隱患又拒不整改的食堂和商店，將按有關(guān)法律法規(guī)予以處罰或關(guān)停，切實(shí)保障學(xué)校、幼兒園的食品安全。

君山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局        君山區(qū)教育局

2017年9月21日